Não deixe de fazer para servir como aperitivo ou como acompanhamento das refeições da família, este divino petisco de frango, do Canal Adilson Figueira! Ele fica macio, bem temperado e suculento por dentro, sequinho e crocante por fora, conquistando a todos! Não perca tempo, faça e arrase!
Como fazer petisco de frango
Para a receita de petisco de frango, você vai seguir o passo a passo para o preparo de algumas etapas, mas não precisa se preocupar, são fáceis de fazer. Para a salmoura do frango, os ingredientes necessários são, além do peito de frango sem osso ou frango a passarinho, vinagre, sal e água. Depois, para o tempero do frango, você usará: tempero curry, alho, pimenta-do-reino, orégano, gengibre em pó, leite de coco, ovos, sal e páprica defumada. E por fim, para o empanamento e fritura, serão utilizados: farinha de rosca ou farinha de trigo, amido de milho e óleo. Com tudo pronto, sirva e delicie-se!
Ingredientes da receita de petisco de frango
Para a salmoura do frango
- suco de 1 limão ou 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (café) de sal
- 1 kg de peito de frango sem osso ou frango a passarinho
- 1 litro de água
Para o tempero
- 1 colher (café) de tempero curry
- 4 dentes de alho amassados
- uma pitadinha de pimenta-do-reino
- 1 colher (café) de orégano
- 1 colher (café) de gengibre em pó
- 3 colheres (sopa) de leite de coco
- 3 ovos inteiros
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de páprica defumada
Para o empanamento / finalização
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- óleo o quanto baste e uns 2 raminhos de alecrim (para fritar)
Modo de preparo
Da salmoura do frango
- Para higienizar o frango, numa tigela adicione 1 litro de água, o suco de 1 limão ou 2 colheres (sopa) de vinagre e 1 colher (café) de sal, misturando tudo para preparar uma salmoura.
- Corte 1 kg de peito de frango sem osso em cubos e adicione na salmoura da tigela, mantendo por 20 minutos. Se preferir, use a mesma quantidade de frango a passarinho.
- Passado esse tempo, apenas escorra a água, sem precisar enxaguar e reserve na tigela.
Do tempero
- Numa vasilha, bata por uns 2 minutinhos, 3 ovos inteiros com um fouet ou um garfo, junte 1 colher (café) de gengibre em pó, 1 colher (café) de tempero curry, 1 colher (café) de orégano, 1 colher (café) de páprica defumada, 4 dentes de alho amassados, uma pitadinha de pimenta-do-reino, 3 colheres (sopa) de leite de coco e1 colher (café) de sal, misturando tudo novamente.
- Despeje esses temperos na tigela do frango, misture, tampe com plástico-filme e mantenha na geladeira, marinando por 3 horas.
Do empanamento /finalização
- Em um recipiente coloque 1 xícara (chá) de amido de milho e 1 xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha de trigo, misturando esses dois ingredientes.
- Empane cada um dos cubos de frango nessa mistura, tire o excesso e passe para um prato.
- Aqueça uma frigideira no fogo com uma boa quantidade de óleo e uns 2 raminhos de alecrim, junte parte do frango empanado, não mexa e deixe dourar em fogo médio.
- Vire para dourar por igual, retire e escorra em papel-toalha.
- Transfira para uma travessa, sirva e aprecie seu irresistível petisco de frango!
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